Vilken utrustning behöver jag för att göra svart vitlök hemma?

Hej där! Som svart vitlöksleverantör har jag fått massor av frågor från folk som vill göra svart vitlök hemma. Det är super coolt att se så mycket intresse för denna unika matvaror. Så jag trodde att jag skulle sätta ihop ett blogginlägg för att dela vilken utrustning du behöver för att göra svart vitlök rätt i ditt eget kök.

Varför göra svart vitlök hemma?

Innan vi dyker in i utrustningen, låt oss snabbt prata om varför du kanske vill göra svart vitlök hemma. Först och främst är det ett roligt och givande projekt. Du får se omvandlingen av regelbunden vitlök till denna söta, smakfulla och mjuka svarta vitlök. Dessutom kan hemlagad svart vitlök smaka ännu bättre eftersom du vet exakt vad som går in i den och kan kontrollera processen. Och låt oss inte glömma, det kan spara lite pengar på lång sikt, särskilt om du är ett stort fan av svart vitlök.

Huvudingrediensen: vitlök

Naturligtvis är det viktigaste du behöver vitlök. Du kan använda alla typer av vitlök du gillar, men hardneck vitlökssorter tenderar att fungera riktigt bra. De har en fin smak och kryddnejlikorna är vanligtvis stora och enkla att arbeta med. Se till att välja färska, högkvalitativa vitlökslampor. Du vill inte ha något som är mögel eller mjuka.

Nyckelutrustningen

1. En jäsningskammare

Detta är hjärtat i den svarta vitlöksprocessen. Svart vitlök tillverkas genom en jäsningsprocess som kräver specifika temperatur- och fuktförhållanden. Du kan använda några olika saker för att skapa en jäsningskammare.

• En ugn: Om du har en ugn med en låg temperaturinställning kan du använda den. Ställ in ugnen på den lägsta möjliga temperaturen, vanligtvis cirka 60 - 70 ° C (140 - 158 ° F). Du måste hålla ugnsdörren något Ajar för att låta lite fukt fly och förhindra att vitlök blir för torr. Men inte alla ugnar kan upprätthålla en konsekvent låg temperatur, så detta kanske inte är det bästa alternativet för alla.
• En långsam spis: En långsam spis kan också fungera bra. Ställ in den på den lägsta värmeinställningen. Du kan placera en liten skål med vatten i långsam spis för att upprätthålla fuktigheten. Fördelen med en långsam spis är att den är utformad för att hålla en relativt stabil låg temperatur.
• En vinkylare: Detta är ett dyrare men mycket effektivt alternativ. Vinkylare kan upprätthålla en jämn temperatur och fuktighetsnivå. Du kan justera inställningarna för att skapa den perfekta miljön för svart vitlöksfermentering.

2. Containrar

Du behöver behållare för att hålla vitlök under jäsningsprocessen. Glasburkar eller plastbehållare med lock fungerar bra. Se till att behållarna är rena och torra innan du lägger vitlök i. Du kan också använda nätpåsar eller korgar, vilket möjliggör bättre luftcirkulation runt vitlök.

3. Termometer och hygrometer

För att se till att temperaturen och fuktigheten i din jäsningskammare är helt rätt behöver du en termometer och en hygrometer. En digital termometer är det enklaste att läsa och ger de mest exakta temperaturavläsningarna. En hygrometer mäter fuktighetsnivån. Du kan hitta båda dessa i din lokala järnaffär eller online.

4. Skärverktyg

Du behöver en vass kniv för att klippa av topparna på vitlökslamporna. Detta hjälper jäsningsprocessen genom att låta gaserna fly. En kockkniv av god kvalitet eller en paringkniv kommer att göra tricket.

5. Förvaringsbehållare

När din svarta vitlök är klar behöver du behållare för att lagra den. Glasburkar med lufttäta lock är idealiska. Svart vitlök kan pågå i flera månader om de förvaras ordentligt på en sval, mörk plats.

Fermenteringsprocessen

Nu när du har all utrustning är här en snabb översikt över hur du gör svart vitlök.

1. Förbered vitlök: Ta dina färska vitlökslampor och skär av topparna. Lämna skinnen på.
2. Placera vitlök i behållare: Lägg den förberedda vitlök i behållarna du har valt. Se till att det finns lite utrymme mellan kryddnejlikorna för luftcirkulation.
3. Ställ in jäsningskammaren: Använd din termometer och hygrometer för att justera temperaturen och fuktigheten i kammaren. Syftet mot en temperatur på cirka 60 - 70 ° C (140 - 158 ° F) och en fuktighetsnivå på 70 - 80%.
4. Fermentera vitlök: Placera behållarna med vitlök i jäsningskammaren. Låt vitlöksfermentet i cirka 2 - 3 veckor. Kontrollera det regelbundet för att se till att villkoren fortfarande är rätt.
5. Förvara den svarta vitlök: När vitlök har blivit svart och mjuk, ta den ur jäsningskammaren. Låt den svalna och överför sedan den till förvaringsbehållare.

Var du ska lära sig mer

Om du vill lära dig mer om svart vitlök, kolla inFermenterad svart vitlök. Det är en stor resurs som har mycket information om svart vitlök, inklusive olika användningsområden och hälsofördelar.

Varför välja vår svarta vitlök?

Att göra svart vitlök hemma är en fantastisk upplevelse, men om du inte har tid eller utrustning har vi dig täckt. Som svart vitlöksleverantör erbjuder vi högkvaliterad svart vitlök. Vår svarta vitlök tillverkas med de bästa jäsningsteknikerna och den färskaste vitlök. Vi ser till att varje parti uppfyller våra strikta kvalitetsstandarder.

Oavsett om du är restaurangägare som vill lägga till en unik ingrediens i din meny eller en hemmakock som vill prova något nytt, är vår svarta vitlök det perfekta valet. Vi kan ge dig olika mängder som passar dina behov.

Låt oss prata!

Om du är intresserad av att köpa vår svarta vitlök skulle vi gärna höra från dig. Oavsett om du har frågor om våra produkter, prissättning eller leveransalternativ, tveka inte att nå ut. Vi är alltid glada över att prata och se hur vi kan hjälpa dig att få den bästa svarta vitlök för dina behov.

Referenser

• "The Science of Fermentered Foods" av Sandor Ellix Katz
• "Vitlök: The Miracle Nutrient" av Eric Block